地元外海の海で漁獲された新鮮な活あおりいか（水いか）を地元漁師から直接買い入れた鮮度 抜群のあおりいか（水いか）をふんだんに使った名物いかしゅうまい。 ※なんと含有量35％ 水いかは、いかの王様と呼ばれ肉厚で弾力にとんださっくりとした歯応えさらに深い甘みと旨 味がかもし出す当店人気NO1の名物いかしゅうまいです。     新鮮なあおりいかのミンチをねばりがでるまで、かき混ぜます（手作業） さらにあおりいかのこま切りを混ぜ合わせます。このコリコリ感がたまりません。 キャベツのみじん切りと各種秘伝の味付けを行い混ぜ合わせます。 紅さしといい、飛魚の卵（とびっこ）をのせます。 まわりにイカの化粧を施します。 食べ易い一口大にまとめます。（通常の一口大よりやや大きめです。） 蒸しあがりのほかほかです。 どうぞ御賞味下さい。       トップページ｜コースメニュー｜料理紹介｜外海町散策｜ショッピング｜久栄ブログ 長崎市下黒崎町（旧外海町)1411-2番地　 TEL 0959-25-0052 　FAX 0959-25-1515 　E-mail : info@ikesu-kyuei.com